12月11日，记者从国际旅游餐饮巨头SSP精选餐饮管理集团（以下简称SSP）获悉，该集团在上海浦东国际机场投资经营的三家餐馆Caffe Ritazza（维迪莎咖啡）、Bel Volo（贝芙诺意大利西餐）、Voyager Bar（航行者餐吧）已经开业，预计明年3月将在浦东机场再开设22家餐厅。  

　　SSP上海有限公司总经理黎家辉在接受记者专访时指出，中国餐饮业市场活跃，未来发展前景巨大，“尤其是随着北京奥运、上海世博的举办，中国旅游餐饮业将迎来新一轮的高速发展”。  

　　作为全球最大的旅游餐饮提供商，SSP的业务经营主要在世界各地的机场、火车站、高速公路服务区、会议及展览馆、航空公司贵宾休息室等。  

　　黎家辉告诉记者，与欧美旅游餐饮市场相比，中国旅游餐饮正处于发展阶段，还有不少需要改进和发展的地方，比如说经营管理、服务品质，“但我们仍非常看好这个市场，并将通过特许经营的方式开设更多的餐厅”。  

　　另据记者从有关部门获得统计数据显示，预计2007年人均餐饮消费支出将达到915元，餐饮业市场运行将继续以17％左右的速度高速增长，全年零售额可望达到12100亿元。  

　　对此，业内人士在接受记者采访时分析认为，餐饮消费已经连续几年成为拉动消费需求快速增长的重要力量，随着我国经济的持续快速发展，居民消费潜力尤其是旅游消费与日俱增，这将为餐饮消费特别是旅游餐饮消费提供更大的发展空间。