方法一：

    在拷牛排或者煎牛排的时候用个小一点的锅用黄油加香料做个酱汁（发挥你的想象力），这个酱汁最后浇在装好盘子的牛排边上就行。这样弄出来的牛排不至于太生。

        第一步先把牛排用香料腌一下，用什么香料随便　　

　　第二步用烤箱稍稍烤几分钟（事实上你会弄的话不烤也行）；　
　
　　第三步找个平底锅稍稍抹点黄油（不抹也行），把牛排放上去稍稍煎一下。

　　最后，别五点钟就做啊，最好等到七八点，天黑之后，要有红酒，蜡烛，还得面对面坐，顺便弄个小的鲜花筐在当中，剩下的你们爱干嘛干嘛吧。书上都那么说的。
　　
    牛肉不要太厚，用刀背拍烂，少许红酒加盐洋葱碎腌20分钟，用橄榄油，没有将就用色拉油加一点点黄油中慢火焗，有没有cheese碎？最后应该撒上少许，配上小茴香。对了，还要找些胡萝卜、洋葱剁小丁微火黄油炒香，加上些卤汁，没有卤汁就算了，加些红酒盐（盐要刚刚好，别太咸）稍微开一下，最后勾芡，浇在做好的牛排上。最好再配上些沙司和辣椒酱。
 
    方法二：

    材料：(二人份)
   1. 生牛排。
   2. 海盐。
   3. 黑胡椒粒。
   4. 红酒。 
   5. 干燥香料(Italian Season)。 
   6. 橄榄油。

    做法： 事前的腌制：

  1. 在牛排的两侧洒上适量的小颗粒海盐(没有海盐，用粗盐也可以)、现磨黑胡椒。

  2. 淋上料理用红酒(我们都是在量饭店买最便宜的)，高度大约在牛排厚度的三分之一。(没有红酒，不使用也无所谓，然而，味道的丰富性稍微不足)。

  3. 再洒上薄薄一层干燥香料。使用新鲜的迷迭香，味道也不错。

  4. 整个腌制约十来分钟即可。

下锅煎：

[1] [2] [3] 下一页